Pääsiäsikakku :D

Helppoa kakun väännössä:

-Jauhojen sekoitus

-Kaukun paistaminen

-Koristelu

Vaikeaa kakun väännössä:

-Suklaan sulatus

-Kakun leikkaaminen

♣☼TEXMEX-SALATTI☼♣

Ohje:
Paahda jauheliha pannulla.Mauste se suolalla, chilipippurilla ja tapascolla. Anna jäähtyä.
Huuhtele salaatti ja tomaatti. Leikkaa salaatti suokaleiksi ja tomaatti lohkoiksi.
Valmista kastike sekoittamalla keskenään majoneesi ja kermaviili.Mausta kastike tacokastikkeella  tai chiliketsupilla.
Pane salaatti, tomaattilohkot ja jauheliha kerroksittain tarjoilu astialle. Valuta kastikse päälle ja sekoita kevyesti. Ripottele pinnalle juustoraaste ja murenna salaattiin lopuksi Tortillachipsit.




200g jauhelihaa
1/3 tl suolaa
1/4 tl chilipippuria
3-4 tippaa tabascoa
1/4 keräää amerikansalaattia
2 tomaattia
katike:
2rkl majoneesia
1dl kermaviiliä
tacokastiketta tai chiliketsuppia
pinnalle:
1 1/2 dl juustoraastetta
tortillachipsejä

KANAKASTIKE JA RIISI

Yhdellä kerralla kokkasimme kanaa ja riisiä. Laitoimme kanan kastikkeen muotoon. Ryhmäni mielestä kastike olisi kaivannut kunnolla lisää mausteita ja makua, sillä se oli täysin mautonta. Ruan valmistus onnistui kuitenkin hyvin ja siitä tuli kypsää.

Emme käyttäneet kastikkeen tekoon varsinaista ohjetta, vaan sovelsimme itse kanalle kastikkeen.

pääsiäiskakku  
                                           
Aineet:
4 kanamunaa
1dl vehnäjauhoja
1 1\2 sokeria
1dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta 




täyte ja kostutus:                                                                                                                  
1dl appelsiininehua
1 prk (250g) lemon curd-sitruunatahnaa
pinnalle:
1 dl appelsiinihilloa
200 g valkosuklaata
1pkt (340g) vihreää sokerimassaa
suklaapajunkissat:
150 g tummaasuklaata
noin 50 g valkosuklaata

Laita uuni 175 asteeseen ja vatkaa sokeri ja munat paksuksi valkoiseksi vaahdoksi.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhot siivilöi ne vaahtoon vatkaa taikina tasaiseksi
kaada taikina voideltuun vuokaan paista se 175 asteessa 30-35 minuuttia, sulata tumma suklaa
Ala tekemään suklaapajunkissoja kun kakku on uunissa.
Leikkaa kakku keskeltä kahtia ja kostuta kakku appelsiini mehulla ja levitä sitruuna tahna.
Sivele kakkupohjan päälle appelsiinihilloa ja sulata valkosuklaa.
Levitä suklaa kakun päälle  ja tee sokerimassasta ruohomaista kuviota ja laita kakun kylkeen ja koristele
suklaapajunkissoilla.

Raikas texmex -salaatti

Pari viikkoa sitten valmistimme texmex -salaattia. Sen tekeminen oli helppoa ja vaivatonta ja onnistui mielestämme hyvin. Salaatti oli ehkä hieman mautonta ja siihen olisi voinut lisätä enemmän mausteita. Kaiken kaikkiaan salaatti oli hyvää ja onnistunutta. 

Ohje:

200 g jauhelihaa
1/3 tl suolaa
1/4 tl chilipippuria
3-4 tippaa tabascoa
1/4 kerää amerikansalaattia
2 tomaattia
(½ paprikaa)

Kastike:
2 rkl majoneesia
1 dl kermaviiliä
tacokastiketta tai chiliketsuppia

Pinnalle:
1½ dl juustoraastetta
tortillachipsejä

1. Paahda jauheliha omassa rasvassaan paistinpannulla. Mausta se suolalla, chilipippurilla ja tabascolla. Anna jäähtyä.
2. Huuhtele salaatti ja tomaatit. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja tomaatit lohkoiksi.
3. Valmista kastike sekoittamalla keskenään majoneesi ja kermaviili. Mausta kastike tacokastikkeella tai chiliketsupilla.
4. Pane salaatti, tomaattilohkot ja jauheliha kerroksittain tarjoiluastiaan. Valuta kastike päälle ja sekoita kevyesti. Ripottele pinnalle juustoraaste ja murenna salaattiin lopuksi tortillachipsit.

Ohje löytyy Taituri, Kotitalous 7-9 -kirjasta

Pääsiäiskakku

Tänään, 15.4. leivoimme pääsiäiskakkua. Puolitimme reseptin, jotta saisimme tehtyä pienemmän kakun.

Ensin valmistimme täytekakkupohjan. Kun se oli  paiston jälkeen, hieman jäähtyneenä kipattu, leikkasimme kakun kahteen osaan. Pohjapalan kostutimme ensin appelsiinimehulla ja sitten levitimme sille runsaan kerroksen Lemon Curd -sitruunatahnaa. Tahnan päälle laitoimme vielä appelsiinihilloa appelsiinista makua antamaan. Kolmanneksi asetimme toisen kakkupohjan palan jo täytetyn päälle. Senkin päälle levittimme hieman appelsiinihilloa.
       Seuraavaksi sulatimme yhdellä kertaa kaiken kakkuun tarvittavan valkosuklaan. Toisessa kattilassa sulatimme tumman suklaan. Kun valkosuklaa oli vesihauteessa sulanut, otimme siitä n. 50 g pursotinpussiin. loput valkosuklaasta kumosimme  kakun päälle. Tummasta suklaasta teimme öljytylle leivinpaperille oksia. Niiden päihin teimme valkosuklaasta pajunkissoja. Sitten ne vietiin kylmään jähmettymään.
       Tässä vaiheessa värjäsimme sokerimassan vihreäksi elintarvikevärillä ja kaulitsimme siitä, pöydälle levitetyn tomusokerin päällä pitkän levyn. Siitä muotoilimme ruohikon kakun ympärille.
       Kun kakkumme oli saanut ruohikon reunoilleen, laitoimme kovettuneet pajunoksat valkosuklaakuorrutuksen ylle. Kakku oli valmis nautittavaksi!
       Kaikki pitivät kakusta. Täyte toi sille ihanan raikkaan maun ja se oli kaikinpuolin oikein pääsiäinen.

AINEKSET

kokonainen annos

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE JA KOSTUTUS

1 dl appelsiinimehua

1 prk (340 g) lemon curd -sitruunatahnaa

PINNALLE

1 dl appelsiinihilloa

200 g valkosuklaata

1 pkt (250 g) vihreää sokerimassaa

tomusokeria kaulitsemiseen

SUKLAAPAJUNKISSAT

150 g tummaa suklaata

n. 50 g valkosuklaata

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita taikina varoen tasaiseksi puuhaarukalla.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ( 2 l ) . Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korpujauhottaa. Paista  kakkupohja uunin alaosassa 3035 minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä.

4. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. kostuta kaikki kerrokset appelsiinimehulla ja levitä kerrosten väleihin hieman sitruunatahnaa.

5. Sivele täytetyn kakkupohjan päälle ja reunoille ohut kerros hilloa.

6. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteen päällä kattilassa. Anna jäähtyä hetki.

7. Nosta kakku leivonpaperille tai ritilälle. Kumoa suklaakuorrutus sen päälle. Anna kovettua.

8. kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi. Jauhota ja sokerimassan pinta tomusokerilla. mittaa kakun ympärysmitta. leikkaa sokerimassasta sen mittainen, 8-10 cm:n korkea nauha. Laikkaa yläosaepätasaiseksi "ruohikoksi". Aseta "ruoho" kiertämääb kakun reunaa.

9. Sulata tumma suklaa. Laita suklaasula teräväkärkiseen pursotinpussiin. Leikkaa kärki pienesti auki ja pursota leivinpaperille vapaasti oksia. Anna kvettua viileässä.

10. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Lisää oksiin pajunkissoja. Irrota jähmettyneet oksat varovasti paperista.

11. Koristele kakku suklaapajunkisoilla ja suklaamunilla. Nauti! (:

Hapanimeläporsas ja marjarahkatorttu

Hapanimeläporsas

Teimme kotitalouden tunnilla kiinalaista hapanimeläporsasta ja riisiä Taiturin ohjeen mukaan. Ruoka onnistui hyvin ja kaikki tuli syötyä. Samalla harjoittelimme puikoilla syömistä.

Resepti:

200 g porsaan ulkofileetä

1 rkl soijakastiketta

1 rkl omenamehua

1 sipuli

1 pieni porkkana

½ paprika

1-2 ananasrengasta

1 valkosipulinkynsi

2-3 rkl öljyä

3 dl lihalientä

Kastike:

2 rkl vettä

2 rkl soijakastiketta

3 tl sokeria

1 tl viinietikkaa

2 rkl maissitärkkelystä

1. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi suikaleiksi ja pane kulhoon. Sekoita joukkoon soijakastike ja omenamehu. Jätä liha maustumaan 10 minuutiksi.

2. Puhdista ja kuori kasvikset. Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi, porkkana ja paprika suikaleiksi ja ananas palasiksi. Paloittele valkosipuli.

3. Ruskista lihasuikaleet nopeasti kuumassa rasvassa (1 rkl) suuressa paistinpannussa koko ajan käännellen. Siirrä lihat pannusta pieneen kulhoon.

4. Kuumenna vähän rasvaa pannussa ja nosta siihen sipuli, porkkana ja paprika. Kääntele kasviksia pari kolme minuuttia ja lisää ananaspalat, valkosipuli ja lihaliemi.

5. Kiehauta kasvikset, lisää lihasuikaleet  ja kastike. Kiehauta ruoka uudelleen.

Marjarahkatorttu

Jälkiruoaksi valmistimme marjarahkatortun soveltaen Taiturin rahkatorttuohjetta. Torttu onnistui ja maistui hyvältä, vaikka mustaherukat olisi voitu kirpeytensä takia jättää pois.

Resepti

1 annos murotaikinaa

täyte:

1 tkl maitorahkaa

1 kananmuna

4 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

½ sitruunan mehu

vuokaan margariinia tai voita

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele vuoka.

2. Valmista murotaikina ja painele se voidellun vuoan pohjalle ja reunoille sen puoliväliin asti.

3. Sekoita täytteen aineet ja levitä vuokaan taikinan päälle.

4. Paista rahkatorttua uunin keskitasossa 25-30 minuuttia.

Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakku

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte ja kostutus
1 dl appelsiinimehua
1 prk (340 g) lemon curd -sitruunatahnaa
Pinnalle
1 dl appelsiinihilloa
200 g valkosuklaata
1 pkt (250 g) vihreää sokerimassaa
tomusokeria kaulimiseen
Suklaapajunkissat
150 g tummaa suklaata
n. 50 g valkosuklaata

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla.
3. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunin alaosassa 30-35 minuuttia. Kumoa kakku pohja hieman jäähtyneenä.
4. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kaikki kerrokset appelsiinimehulla ja levitä kerrosten väleihin sitruunatahnaa.
5. Sivele täytetyn kakkupohjan päälle ja reunoille ohut kerros hilloa.
6. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki.
7. Nosta kakku leivinpaperin päälle. Kumoa suklaakuorrutus kakun päälle. Levitä lastalla tasaiseksi. Anna kovettua.
8. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi. Jauhota pöytä ja sokerinmassan pinta tomusokerilla. Leikkaa sokerimassasta sen mittainen, 8-10 cm:n korkea nauha. Leikkaa yläosa epätasaiseksi "ruohikoksi". Aseta "ruoho" kiertämään kakun reunaa.
9. Sulata tumma suklaa. Laita suklaasula teräväkärkiseen muovi- tai pursotinpussiin. Leikkaa kärjestä pieni pala pois ja pursota leivinpaperille vapaasti "oksia". Anna kovettua viileässä.
10. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Lisää oksiin valkoisia pisteitä pajunkissoiksi. Irrota jähmettyneet oksat varovasti leivinpaperista.
11. Koristele kakku suklaapajunkissoilla ja suklaamunilla.

Marjaisa kääretorttu

Valmistimme helpon ja herkullisen kääretortun pakastevadelmia ja suklaata käyttäen. Ensin valmistimme tavallisen kääretorttupohjan, jonka tekeminen oli vaivatonta ja nopeaa. Laitoimme pohjan uuniin ja tarkkailimme pohjan paistumista herkeämättä, ettei se paistuisi liikaa. Valmistimme kermavaahdon ja sulatimme suklaan sekä pakastevadelmat. Pohjan tultua uunista, ripottelimme leivinpaperin päälle sokeria ja kumosimme pohjan sen päälle. Laitoimme kääretortun täytteeksi kermavaahtoa ja vadelmia ja käärimme sen kääretortun muotoon. Viimeistelimme kääretorttumme laittamalla tortun päälle vadelmia sekä sulatetusta suklaasta herkullisia raitoja. 

Kääretortun ohje:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Leivinpaperille: hienoa sokeria

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Päällystä uunipelti leivinpaperilla.

2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.

3. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos munavaahtoon siivilän läpi kaapimella sekoittaen.

4. Levitä taikina uunipellille ja paista torttua uunin keskitasossa 6-8 minuuttia.

5. Ripottele pellin mittaiselle leivinpaperille vähän sokeria ja kumoa torttu sille. Irrota alustana ollut leivinpaperi ja anna torttupohjan jäähtyä.

6. Levitä täyte torttulevylle ja se rullalle paperin avulla. Kääri alku erittäin tiukkaan sormilla painellen ja jätä saumakohta alas piiloon.

7. Anna tortun jäähtyä paperiin käärittynä. Leikkaa kääretorttu parin sentin paksuisiksi viipaleiksi tarjoilua varten. 

Ohje löytyy Taituri, Kotitalous 7-9 -kirjasta